Résultats trouvés pour "tasca da elvira"

03 février 2014 ~ 0 Commentaire

Tasca da Elvira: Rabanadas au porto

C’est bientôt Noël. Et pour moi, ce jour est indissociable des rabanadas – pain perdu – que nous préparait notre voisine et amie, Madame P., à cette occasion. Cette dame était originaire de la région du Minho, au nord du Portugal, et c’est avec elle et sa famille que nous passions les fêtes, à Paris, […]

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03 février 2014 ~ 0 Commentaire

Tasca da Elvira: Pot-au-feu du Minho

Le « cozido » (une sorte de pot-au-feu) est un peu le plat national portugais. Ses ingrédients peuvent très légèrement varier entre le nord et le sud, mais la base reste toujours la même : des pommes de terre, au moins deux sortes de viande, des saucisses fumées et du chou. Ici, la recette de la région […]

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03 février 2014 ~ 0 Commentaire

Tasca da Elvira: Porc au gingembre

Une recette très parfumée, originaire de l’ancienne enclave portugaise de Macao, en Chine. Ingrédients pour 4 personnes – 500 g de porc maigre- 200 g de pickles- 1/2 blanc de poireau coupé en rondelles- 1 cuillère à soupe de saindoux- 4 rondelles de gingembre frais- 1/2 cuillère à café de safran- 0,5 dl de vinaigre- […]

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03 février 2014 ~ 0 Commentaire

Tasca da Elvira: Pommes de terre rôties à la lisboète

Un accompagnement parfait pour les viandes. Ingrédients pour 4 personnes – 1 kg de pommes de terre- 2 oignons coupés en petits morceaux- 2 carottes coupées en gros bâtonnets- 2 dl d’huile d’olive- 2 cuillères à soupe de vinaigre- 1 cuillère à café de paprika fort- sel & poivre- 2 dl d’eau Préparation Éplucher les […]

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03 février 2014 ~ 0 Commentaire

Tasca da Elvira: Pão-de-ló de Braga

Le pão-de-ló est le gâteau portugais par excellence. Chaque région possède une recette aux légères variantes, du Minho – recette présentée – à Madère, en passant par la Beira Litoral et Lisbonne. Simple et léger, on déguste le pão-de-ló nature ou avec de la confiture, le matin ou au goûter. Ce gâteau sert également de […]

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03 février 2014 ~ 0 Commentaire

Tasca da Elvira: Pleurottes grillées à l’ail

Une recette alentejane toute bête pour accommoder les pleurottes. À servir en accompagnement d’une viande rouge grillée ou d’un rôti, par exemple. Ingrédients pour 4 personnes – 1 kg de pleurottes- 4 gousses d’ail tranchées- 1 dl d’huile d’olive- 1 brin de marjolaine émiettée- sel & poivre Préparation Laver soigneusement les champignons et les sécher […]

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03 février 2014 ~ 0 Commentaire

Tasca da Elvira: Picapau de boeuf

Picapau (prononcer picapao) se traduit par pivert ou pique en bois. Pourquoi? Parce que c’est un petisco – tapas, si vous préférez – que l’on déguste sans couteau ni fourchette, mais en y piquant des cure-dents en bois, accompagné simplement d’une corbeille de bon pain et d’une petite bière-pression. Encore une grignotte de tasca pour […]

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